Unagi Donburi
Belut panggang berlapis saus manis gurih disajikan di atas nasi putih pulen dengan saus teriyaki dan biji wijen.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 340 g filet belut (unagi, segar atau beku), dicairkan jika beku
- 60 ml kecap asin
- 3 sdm mirin
- 2 sdt gula
- 2 sdm sake (atau sherry kering)
- 2 sdt jahe segar, dicincang
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm minyak sayur
- 370 g nasi butir pendek matang
- 2 sdt biji wijen, disangrai
- 1/2 lembar nori (lembaran rumput laut), disuwir
Cara membuat
-
1
Di dalam panci kecil, campurkan 60 ml kecap asin, 3 sdm mirin, 2 sdt gula, 2 sdm sake (atau sherry kering), 2 sdt dicincang jahe segar, dan 2 siung dicincang bawang putih.
-
2
Rebus saus dengan api sedang selama 3-4 menit hingga sedikit mengental.
-
3
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam wajan pemanggang atau wajan datar dengan api sedang-tinggi.
-
4
Letakkan 340 g dicairkan jika beku filet belut (unagi, segar atau beku) dengan bagian kulit menghadap ke bawah dan panggang selama 3-4 menit hingga kulitnya renyah.
-
5
Balik dan olesi dengan saus secara merata. Masak selama 3-4 menit lagi.
-
6
Olesi dengan saus lagi dan balikkan kembali ke sisi kulit, masak selama 1 menit lagi.
-
7
Bagi 370 g nasi butir pendek matang ke dalam mangkuk-mangkuk. Beri belut di atasnya.
-
8
Teteskan sisa saus di atasnya. Hiasi dengan 2 sdt disangrai biji wijen dan 1/2 lembar disuwir nori (lembaran rumput laut).