장어덮밥
달콤짭조름한 데리야키 소스와 참깨를 곁들인 푹신하고 하얀 쌀밥 위에 올린 윤기 나는 구운 장어.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 340 g 장어 필렛 (생물 또는 냉동), 냉동인 경우 해동
- 60 ml 간장
- 3 큰술 맛술
- 2 작은술 설탕
- 2 큰술 청주 (또는 드라이 셰리)
- 2 작은술 생생강, 다진 것
- 2 쪽 마늘, 다진 것
- 2 큰술 식용유
- 370 g 지은 단립종 쌀밥
- 2 작은술 참깨, 볶은 것
- 1/2 장 김 (김 시트), 채 썬 것
만드는 법
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1
작은 냄비에 60 ml 간장, 3 큰술 맛술, 2 작은술 설탕, 2 큰술 청주 (또는 드라이 셰리), 2 작은술 다진 것 생생강, 2 쪽 다진 것 마늘을(를) 넣고 섞습니다.
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2
중불에서 3-4분 동안 글레이즈가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
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3
그릴팬이나 프라이팬에 2 큰술 식용유을(를) 두르고 중강불로 달굽니다.
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4
340 g 냉동인 경우 해동 장어 필렛 (생물 또는 냉동)의 껍질이 아래로 가게 놓고 껍질이 바삭해질 때까지 3-4분 동안 굽습니다.
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5
뒤집어서 글레이즈를 넉넉하게 붓칠합니다. 3-4분 동안 더 조리합니다.
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6
글레이즈를 다시 붓칠하고 껍질이 아래로 가게 뒤집은 다음 1분 동안 더 조리합니다.
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7
370 g 지은 단립종 쌀밥을(를) 그릇에 나누어 담습니다. 장어를 올립니다.
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8
남은 글레이즈를 위에 뿌립니다. 2 작은술 볶은 것 참깨와(과) 1/2 장 채 썬 것 김 (김 시트)로 장식합니다.