Unagi Donburi
Glazowany grillowany węgorz podawany na puszystym białym ryżu z wyrazistym, słodko-słonym sosem teriyaki i ziarnami sezamu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 340 g filety z węgorza (unagi, świeże lub mrożone), rozmrożone, jeśli były mrożone
- 60 ml sos soyowy
- 3 łyżki mirin
- 2 łyżeczki cukier
- 2 łyżki sake (lub wytrawne sherry)
- 2 łyżeczki świeży imbir, posiekany
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 2 łyżki olej roślinny
- 370 g ugotowany ryż krótkoziarnisty
- 2 łyżeczki ziarna sezamu, uprażone
- 1/2 arkusz nori (arkusz wodorostów), pokrojone w paski
Sposób przygotowania
-
1
W małym rondelku wymieszaj 60 ml sos soyowy, 3 łyżki mirin, 2 łyżeczki cukier, 2 łyżki sake (lub wytrawne sherry), 2 łyżeczki posiekany świeży imbir i 2 ząbki posiekany czosnek.
-
2
Gotuj polewę na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, aż lekko zgęstnieje.
-
3
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na patelni grillowej lub zwykłej patelni na średnio wysokim ogniu.
-
4
Umieść 340 g rozmrożone, jeśli były mrożone filety z węgorza (unagi, świeże lub mrożone) skórą do dołu i grilluj przez 3 do 4 minut, aż skóra będzie chrupiąca.
-
5
Odwróć i obficie posmaruj polewą. Smaż przez kolejne 3 do 4 minut.
-
6
Ponownie posmaruj polewą i odwróć z powrotem skórą do dołu, gotując przez jeszcze 1 minutę.
-
7
Podziel 370 g ugotowany ryż krótkoziarnisty między miski. Ułóż na wierzchu węgorza.
-
8
Polej wierzch resztą polewy. Posyp 2 łyżeczki uprażone ziarna sezamu i 1/2 arkusz pokrojone w paski nori (arkusz wodorostów).