Унагі Донбурі
Глазурований смажений вугор, поданий на пишному білому рисі з пікантно-солодким соусом теріякі та насінням кунжуту.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 340 г філе вугра (унагі, свіже або заморожене), розморожене, якщо заморожене
- 60 мл соєвий соус
- 3 ст. л. мірін
- 2 ч. л. цукор
- 2 ст. л. саке (або сухий херес)
- 2 ч. л. свіжий імбир, подрібнений
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 2 ст. л. рослинна олія
- 370 г варений круглозерний риз
- 2 ч. л. насіння кунжуту, обсмажене
- 1/2 аркуш норі (лист морської капусти), нарізане соломкою
Спосіб приготування
-
1
У невеликому сотейнику змішайте 60 мл соєвий соус, 3 ст. л. мірін, 2 ч. л. цукор, 2 ст. л. саке (або сухий херес), 2 ч. л. подрібнений свіжий імбир та 2 зубчики подрібнений часник.
-
2
Тушкуйте глазур на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, доки вона трохи не загусне.
-
3
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія на сковороді-гриль або звичайній сковороді на середньо-високому вогні.
-
4
Викладіть 340 г розморожене, якщо заморожене філе вугра (унагі, свіже або заморожене) шкірою вниз і обсмажуйте 3-4 хвилин, доки шкіра не стане хрусткою.
-
5
Переверніть і щедро змастіть глазур'ю. Готуйте ще 3-4 хвилин.
-
6
Знову змастіть глазур'ю та поверніть шкірою вниз, готуючи ще 1 хвилину.
-
7
Розподіліть 370 г варений круглозерний риз по тарілках. Згори викладіть вугра.
-
8
Збризніть залиском глазур'ю зверху. Прикрасьте 2 ч. л. обсмажене насіння кунжуту та 1/2 аркуш нарізане соломкою норі (лист морської капусти).