Cơm lươn Nhật Bản
Lươn nướng phủ sốt đậm đà được dọn trên lớp cơm trắng dẻo, ăn kèm sốt teriyaki mặn ngọt và hạt mè.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 340 g phi lê lươn (unagi, tươi hoặc đông lạnh), đã rã đông nếu đông lạnh
- 60 ml nước tương
- 3 thìa canh rượu mirin
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh rượu sake (hoặc rượu sherry khô)
- 2 thìa cà phê gừng tươi, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 370 g cơm hạt ngắn đã nấu chín
- 2 thìa cà phê hạt mè, đã rang
- 1/2 lá nori (lá rong biển), cắt sợi
Cách làm
-
1
Trong một chiếc chảo nhỏ, cho 60 ml nước tương, 3 thìa canh rượu mirin, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh rượu sake (hoặc rượu sherry khô), 2 thìa cà phê băm nhỏ gừng tươi và 2 tép băm nhỏ tỏi vào trộn đều.
-
2
Đun sôi hỗn hợp sốt ở lửa vừa trong 3 đến 4 phút cho đến khi hơi sệt lại.
-
3
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong chảo nướng hoặc chảo rán trên lửa vừa cao.
-
4
Đặt 340 g đã rã đông nếu đông lạnh phi lê lươn (unagi, tươi hoặc đông lạnh) úp phần da xuống và nướng trong 3 đến 4 phút cho đến khi da giòn.
-
5
Lật mặt lươn và quét đều sốt lên trên. Nấu thêm 3 đến 4 phút nữa.
-
6
Quét sốt thêm một lần nữa và lật lại mặt da, nấu tiếp trong 1 phút.
-
7
Chia 370 g cơm hạt ngắn đã nấu chín vào các bát. Đặt lươn lên trên.
-
8
Rưới phần sốt còn lại lên trên cùng. Trang trí với 2 thìa cà phê đã rang hạt mè và 1/2 lá cắt sợi nori (lá rong biển).