Ayib
Keju segar Etiopia yang mirip dengan keju cottage. Teksturnya lembut, sedikit asam, dan populer di kalangan pencinta kesehatan karena tinggi protein dan pembuatannya yang sederhana.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,9 l susu murni
- 6 sdm air perasan lemon segar
- 1/4 sdt garam
- pinch merica hitam
- 2 sdt mentega (opsional)
Cara membuat
-
1
Tuangkan 1,9 l susu murni ke dalam panci berdasar tebal.
-
2
Panaskan susu hingga hampir mendidih dengan api sedang, aduk sesekali agar tidak menempel di bagian bawah.
-
3
Setelah susu mulai hampir mendidih, masukkan 6 sdm air perasan lemon segar secara perlahan sambil diaduk perlahan.
-
4
Susu akan mulai menggumpal. Lanjutkan mengaduk perlahan selama 2-3 menit.
-
5
Setelah dadih terpisah dengan jelas dari air dadihnya, angkat dari api.
-
6
Alasi saringan kualifikasi halus dengan kain keju, lalu tuangkan dadih dan air dadih melaluinya.
-
7
Biarkan dadih meniris selama 5 menit, lalu kumpulkan ujung-ujung kain keju dan gantung agar meniris lebih lanjut selama 10 menit.
-
8
Pindahkan dadih keju ke dalam mangkuk dan hancurkan menggunakan garpu untuk mendapatkan kelembutan yang diinginkan.
-
9
Campurkan 1/4 sdt garam, pinch merica hitam, dan 2 sdt mentega (opsional) jika diinginkan.
-
10
Sajikan pada suhu ruang atau dingin, secara tradisional disajikan bersama injera dan sayuran bumbu berbere.