Bacalao Guisado
Hidangan rebusan ikan klasik ala Karibia yang dimasak dengan ikan鳕鱼 asin yang empuk, kentang, zaitun, dan kapster dalam saus tomat yang kaya rasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g ikan kod asin yang sudah direndam tawar, dipotong dadu
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 1 paprika hijau, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 240 ml saus tomat
- 2 kentang Yukon Gold, dipotong dadu
- 60 ml buah zaitun hijau tanpa biji, dibelah dua
- 1 sdm kapster, ditiriskan
- 1 daun salam
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang.
-
2
Masukkan 1 dicincang bawang bombay kuning, 1 dicincang paprika hijau, dan 4 dicincang halus siung bawang putih, lalu masak selama 5 menit hingga lunak.
-
3
Aduk masukkan 240 ml saus tomat, 2 dipotong dadu kentang Yukon Gold, 60 ml dibelah dua buah zaitun hijau tanpa biji, 1 sdm ditiriskan kapster, dan 1 daun salam.
-
4
Masukkan 450 g dipotong dadu ikan kod asin yang sudah direndam tawar dan masak dengan api kecil sambil ditutup selama 20 menit hingga kentang empuk dan ikan mencapai suhu internal 63°C.
-
5
Singkirkan 1 daun salam sebelum disajikan.