Bacalao Guisado
Klasyczny karaibski gulasz rybny przygotowany z miękkim solonym dorszem, ziemniakami, oliwkami i kaparami w bogatym sosie pomidorowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g odtłuszczony solony dorsz, w kostce
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 240 ml sos pomidorowy
- 2 ziemniaki Yukon Gold, w kostce
- 60 ml wypestkowane zielone oliwki, przekrojone na pół
- 1 łyżka kapary, odsączone
- 1 liść laurowy
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 1 pokrojona w kostkę żółta cebula, 1 pokrojona w kostkę zielona papryka oraz 4 posiekane ząbki czosnku, gotując przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Wmieszaj 240 ml sos pomidorowy, 2 w kostce ziemniaki Yukon Gold, 60 ml przekrojone na pół wypestkowane zielone oliwki, 1 łyżka odsączone kapary oraz 1 liść laurowy.
-
4
Dodaj 450 g w kostce odtłuszczony solony dorsz i duś pod przykryciem przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ryba osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
5
Usuń 1 liść laurowy przed podaniem.