Bartolillos
Pastri segitiga goreng yang renyah dan berwarna keemasan dengan isian krim vanila yang lembut, khas Madrid.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 475 ml susu utuh
- 4 kuning telur, dikocok
- 6 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt ekstrak vanila
- 250 g tepung terigu serbaguna
- 55 g mentega tawar, dicairkan
- 60 ml anggur putih kering
- 1/4 sdt garam halus
- 475 ml minyak sayur
- 30 g gula halus
Cara membuat
-
1
Kocok 475 ml susu utuh, 4 dikocok kuning telur, 6 sdm gula pasir, dan 3 sdm tepung maizena di dalam panci di atas api sedang hingga mengental menjadi krim pastri.
-
2
Angkat krim dari api, aduk 1 sdt ekstrak vanila ke dalamnya, lalu dinginkan di dalam kulkas hingga padat.
-
3
Di dalam mangkuk, campurkan 250 g tepung terigu serbaguna, 55 g dicairkan mentega tawar, 60 ml anggur putih kering, dan 1/4 sdt garam halus hingga membentuk adonan yang halus, kemudian istirahatkan selama 20 menit.
-
4
Giling adonan hingga tipis, potong menjadi bentuk lingkaran, letakkan krim pastri dingin di bagian tengahnya, lipat menjadi bentuk segitiga, dan rapatkan bagian pinggirnya.
-
5
Panaskan 475 ml minyak sayur di dalam wajan hingga mencapai suhu 180°C lalu goreng pastri hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
-
6
Tiriskan di atas kertas tisu dan taburi dengan 30 g gula halus secara merata sebelum disajikan.