บาโตลิลยอส
ขนมพายสามเหลี่ยมทอดกรอบสีทอง สอดไส้ครีมวานิลลาเนื้อเนียน ขนมหวานดั้งเดิมจากกรุงมาดริด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 475 มล. นมสด
- 4 ไข่แดง, ตีให้เข้ากัน
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 55 ก. เนยจืด, ละลาย
- 60 มล. ไวน์ขาวแห้ง
- 1/4 ช้อนชา เกลือป่น
- 475 มล. น้ำมันพืช
- 30 ก. น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำ
-
1
คน 475 มล. นมสด, 4 ตีให้เข้ากัน ไข่แดง, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย และ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ให้เข้ากันในหม้อด้วยไฟปานกลางจนข้นขึ้นเป็นครีมคัสตาร์ด
-
2
ยกลงจากเตา ใส่ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเซ็ตตัว
-
3
ผสม 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 55 ก. ละลาย เนยจืด, 60 มล. ไวน์ขาวแห้ง และ 1/4 ช้อนชา เกลือป่น ในชามจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักแป้งไว้ 20 นาที
-
4
รีดแป้งให้บาง ตัดเป็นวงกลม วางครีมคัสตาร์ดที่แช่เย็นไว้ตรงกลาง พับเป็นรูปสามเหลี่ยม และปิดขอบให้สนิท
-
5
ตั้ง 475 มล. น้ำมันพืช ในกระทะให้ได้อุณหภูมิ 180°C แล้วทอดขนมจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
-
6
สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมัน แล้วโรย 30 ก. น้ำตาลไอซิ่ง ให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ