Bartolillos
Bánh ngọt hình tam giác chiên giòn rụm màu vàng óng, nhân kem vani béo ngậy, món ăn truyền thống của thành phố Madrid.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 475 ml sữa tươi nguyên kem
- 4 lòng đỏ trứng, đã đánh tan
- 6 thìa canh đường cát trắng
- 3 thìa canh tinh bột ngô
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 250 g bột mì đa dụng
- 55 g bơ lạt, đã đun chảy
- 60 ml rượu vang trắng khô
- 1/4 thìa cà phê muối mịn
- 475 ml dầu thực vật
- 30 g đường bột
Cách làm
-
1
Khuấy đều 475 ml sữa tươi nguyên kem, 4 đã đánh tan lòng đỏ trứng, 6 thìa canh đường cát trắng và 3 thìa canh tinh bột ngô trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi đặc lại thành kem.
-
2
Nhấc nồi kem xuống, khuấy đều 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào, rồi cho vào tủ lạnh làm lạnh đến khi đặc cứng lại.
-
3
Trong một cái tô, trộn đều 250 g bột mì đa dụng, 55 g đã đun chảy bơ lạt, 60 ml rượu vang trắng khô và 1/4 thìa cà phê muối mịn để tạo thành một khối bột mịn, sau đó để nghỉ trong 20 phút.
-
4
Cán mỏng bột, cắt thành các hình tròn, đặt kem bánh đã làm lạnh vào chính giữa, gấp lại thành hình tam giác và miết chặt các mép.
-
5
Làm nóng 475 ml dầu thực vật trong chảo đến nhiệt độ 180°C và chiên bánh ngọt cho đến khi có màu vàng nâu đều cả hai mặt.
-
6
Vớt ra giấy thấm dầu và rắc thật nhiều 30 g đường bột lên trước khi dùng.