Bartolillos
Krokante, goudbruine gefrituurde pasteidriehoeken gevuld met een romige vanillebanketbakkersroom, traditioneel uit Madrid.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 475 ml volle melk
- 4 eidooiers, losgeklopt
- 6 el kristalsuiker
- 3 el maïzena
- 1 tl vanille-extract
- 250 g bloem
- 55 g ongezouten boter, gesmolten
- 60 ml droge witte wijn
- 1/4 tl fijn zout
- 475 ml plantaardige olie
- 30 g poedersuiker
Bereidingswijze
-
1
Klop 475 ml volle melk, 4 losgeklopt eidooiers, 6 el kristalsuiker en 3 el maïzena in een steelpan op middelhoog vuur tot het dik wordt tot een banketbakkersroom.
-
2
Haal de room van het vuur, roer er 1 tl vanille-extract door en laat afkoelen in de koelkast tot hij stevig is.
-
3
Meng in een kom 250 g bloem, 55 g gesmolten ongezouten boter, 60 ml droge witte wijn en 1/4 tl fijn zout tot een soepel deeg en laat dit vervolgens 20 minuten rusten.
-
4
Rol het deeg dun uit, snijd het in cirkels, plaats gekoelde banketbakkersroom in het midden, vouw het tot driehoeken en sluit de randen stevig af.
-
5
Verhit 475 ml plantaardige olie in een koekenpan tot 180°C en frituur de pasteitjes tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
-
6
Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze royaal met 30 g poedersuiker voor het serveren.