Bartolillos
Chrupiące, złociste, smażone pierożki w kształcie trójkątów nadziane kremowym budyniem waniliowym, tradycyjne dla Madrytu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 475 ml mleko pełnotłuste
- 4 żółtka jaj, ubite
- 6 łyżek cukier kryształ
- 3 łyżki skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 250 g mąka pszenna uniwersalna
- 55 g masło niesolone, rozpuszczone
- 60 ml wytrawne białe wino
- 1/4 łyżeczka sól drobnoziarnista
- 475 ml olej roślinny
- 30 g cukier puder
Sposób przygotowania
-
1
W rondelku ubijaj 475 ml mleko pełnotłuste, 4 ubite żółtka jaj, 6 łyżek cukier kryształ oraz 3 łyżki skrobia kukurydziana na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje i zamieni się w krem.
-
2
Zdejmij krem z ognia, wmieszaj 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii i schłodź w lodówce, aż stwardnieje.
-
3
W misce wymieszaj 250 g mąka pszenna uniwersalna, 55 g rozpuszczone masło niesolone, 60 ml wytrawne białe wino oraz 1/4 łyżeczka sól drobnoziarnista, aby uformować gładkie ciasto, a następnie odstaw na 20 minut.
-
4
Rozwałkuj ciasto cienko, wytnij kółka, na środku umieść schłodzony krem, złóż w trójkąty i mocno sklej brzegi.
-
5
Rozgrzej 475 ml olej roślinny na patelni do temperatury 180°C i smaż ciasteczka na złoty kolor z obu stron.
-
6
Odsącz na ręcznikach papierowych i przed podaniem obficie posyp 30 g cukier puder.