Bartolillos
Madrid usulü, kremsi vanilyalı pasta kremasıyla doldurulmuş, çıtır ve altın sarısı kızartılmış hamur üçgenleri.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 475 ml tam yağlı süt
- 4 yumurta sarısı, çırpılmış
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 250 g çok amaçlı un
- 55 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 60 ml sek beyaz şarap
- 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 475 ml bitkisel yağ
- 30 g pudra şekeri
Yapılışı
-
1
475 ml tam yağlı süt, 4 çırpılmış yumurta sarısı, 6 yemek kaşığı toz şeker ve 3 yemek kaşığı mısır nişastası malzemelerini bir sos tenceresinde orta ateşte, pasta kreması kıvamına gelip koyulaşana kadar çırpın.
-
2
Kremayı ocaktan alın, 1 çay kaşığı vanilya özütü ekleyip karıştırın ve sertleşene kadar buzdolabında soğutun.
-
3
Bir kapta 250 g çok amaçlı un, 55 g eritilmiş tuzsuz tereyağı, 60 ml sek beyaz şarap ve 1/4 çay kaşığı ince tuz malzemelerini karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin, ardından 20 dakika dinlendirin.
-
4
Hamuru ince açın, daireler şeklinde kesin, ortasına soğutulmuş pasta kreması yerleştirin, üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın.
-
5
Bir tavada 475 ml bitkisel yağ malzemesini 180°C sıcaklığa kadar ısıtın ve hamur işlerini her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
-
6
Kağıt havlu üzerinde süzdürün ve servis yapmadan önce üzerine bolca 30 g pudra şekeri serpiştirin.