Bartolillos
Triângulos de massa frita crocante e dourada, recheados com um creme de confeiteiro cremoso de baunilha, tradicionais de Madri.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml leite integral
- 4 gemas de ovo, batidas
- 6 colheres (sopa) açúcar cristal
- 3 colheres (sopa) amido de milho
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 250 g farinha de trigo
- 55 g manteiga sem sal, derretida
- 60 ml vinho branco seco
- 1/4 colher (chá) sal fino
- 475 ml óleo vegetal
- 30 g açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
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1
Bata 475 ml de leite integral, 4 de gemas de ovo batidas, 6 colheres (sopa) de açúcar cristal e 3 colheres (sopa) de amido de milho em uma panela em fogo médio até engrossar e formar um creme de confeiteiro.
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2
Retire o creme do fogo, incorpore 1 colher (chá) de extrato de baunilha e leve à geladeira até firmar.
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3
Em uma tigela, misture 250 g de farinha de trigo, 55 g de manteiga sem sal derretida, 60 ml de vinho branco seco e 1/4 colher (chá) de sal fino para formar uma massa lisa, depois deixe descansar por 20 minutos.
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4
Abra a massa finamente, corte em círculos, coloque o creme de confeiteiro gelado no centro, feche em formato de triângulo e puxe bem as bordas para selar.
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5
Aqueça 475 ml de óleo vegetal em uma frigideira a 180°C e frite os pastéis até dourarem dos dois lados.
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6
Escorra em papel-toalha e polvilhe generosamente com 30 g de açúcar de confeiteiro antes de servir.