Biko
Kue beras ketan manis khas Filipina yang dibuat dari beras ketan yang dimasak dalam santan dan diberi lapisan atas karamel hitam yang pekat.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 370 g beras ketan, dicuci
- 475 ml air
- 2 kaleng santan
- 320 g gula merah gelap
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 180°C dan olesi loyang kue 20 cm dengan mentega.
-
2
Campurkan 370 g dicuci beras ketan dan 475 ml air di dalam panci, didihkan, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 15 menit.
-
3
Di wajan terpisah, campurkan 2 kaleng santan, 320 g gula merah gelap, dan 1/2 sdt garam, lalu masak dengan api sedang selama 10 menit hingga mengental.
-
4
Sisihkan 120 ml karamel kelapa, lalu aduk beras ketan yang sudah dimasak ke dalam sisa sirup hingga lengket dan tercampur rata.
-
5
Tekan adonan beras ke dalam loyang yang sudah disiapkan, oleskan karamel yang disisihkan di atasnya, dan panggang selama 20 menit hingga mengeras.