บิโก
ขนมข้าวเหนียวหวานสไตล์ฟิลิปปินส์ ทำจากข้าวเหนียวหุงในกะทิและราดหน้าด้วยซอสคาราเมลเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 370 ก. ข้าวเหนียว, ล้างแล้ว
- 475 มล. น้ำ
- 2 กระป๋อง กะทิ
- 320 ก. น้ำตาลทรายแดงเข้ม
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบที่ 180°C และทาเนยในถาดอบขนาด 20 ซม.
-
2
ผสม 370 ก. ล้างแล้ว ข้าวเหนียว และ 475 มล. น้ำ ลงในหม้อ ต้มให้เดือด ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
-
3
ในกระทะอีกใบ ผสม 2 กระป๋อง กะทิ, 320 ก. น้ำตาลทรายแดงเข้ม และ 1/2 ช้อนชา เกลือ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนข้นขึ้น
-
4
แบ่งคาราเมลมะพร้าวออกมา 120 มล. จากนั้นคน ข้าวเหนียว ที่สุกแล้วลงในน้ำเชื่อมที่เหลือจนเหนียวและเข้ากันดี
-
5
กดส่วนผสมข้าวลงในถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยคาราเมลที่แบ่งไว้ด้านบน และอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเซ็ตตัว