Бико
Сладкий филиппинский рисовый пирог из клейкого риса, приготовленного на кокосовом молоке и покрытого густой глазурью из темной карамели.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 370 г клейкий рис, промытый
- 475 мл вода
- 2 банки кокосовое молоко
- 320 г темный коричневый сахар
- 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте маслом форму для выпечки размером 20 см.
-
2
Смешайте 370 г промытый клейкий рис и 475 мл вода в кастрюле, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
-
3
В отдельной сковороде смешайте 2 банки кокосовое молоко, 320 г темный коричневый сахар и 1/2 ч. л. соль, затем тушите на среднем огне 10 минут до загустения.
-
4
Отложите 120 мл кокосовой карамели, затем вмешайте вареный клейкий рис в оставшийся сироп до получения липкой и однородной массы.
-
5
Выложите рисовую смесь в подготовленную форму для выпечки, распределите сверху отложенную карамель и выпекайте 20 минут до застывания.