Biko
一道传统的菲律宾甜糯米糕，选用在椰浆中煮熟的糯米制作，表面覆盖着浓郁的黑焦糖淋酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 370 克 糯米, 已洗净
- 475 毫升 水
- 2 罐 椰浆
- 320 克 黑红糖
- 1/2 小勺 盐
做法
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1
将烤箱预热至 180°C 并给 20 厘米 烤盘抹油。
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2
将 370 克 已洗净 糯米 和 475 毫升 水 放入锅中，煮沸后盖上锅盖，用小火煨煮 15 分钟。
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3
在另一个平底锅中混合 2 罐 椰浆、320 克 黑红糖 和 1/2 小勺 盐，然后用中火煨煮 10 分钟直至变稠。
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4
留出 120 毫升 的椰子焦糖，然后将煮好的 糯米 搅拌入剩余的糖浆中，直到黏稠且混合均匀。
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5
将米饭混合物压入准备好的烤盘中，将预留的焦糖铺在上面，烘烤 20 分钟至定型。