비코
코코넛 밀크로 지은 찹쌀밥에 진한 흑설탕 캐러멜 글레이즈를 얹어 만든 달콤한 필리핀 전통 떡입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 370 g 찹쌀, 씻은
- 475 ml 물
- 2 캔 코코넛 밀크
- 320 g 다크 브라운 슈거
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
오븐을 180°C로 예열하고 20 cm 베이킹 팬에 기름칠을 합니다.
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2
냄비에 370 g 씻은 찹쌀와 475 ml 물를 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 끓입니다.
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3
다른 팬에 2 캔 코코넛 밀크, 320 g 다크 브라운 슈거, 1/2 작은술 소금를 넣고 중불에서 10분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
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4
코코넛 캐러멜 중 120 ml을 따로 남겨두고, 남은 시럽에 익힌 찹쌀를 섞어 끈적하고 잘 섞이도록 저어줍니다.
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5
준비된 베이킹 팬에 쌀 반죽을 누르듯 담고, 남겨둔 캐러멜을 위에 펴 바른 뒤 20분간 구워 완성합니다.