Huevos Rellenos
Telur isi Spanyol yang diisi dengan mayones lembut dan tuna, diberi saus bechamel yang kaya dan dipanggang hingga keemasan. Hidangan tapas klasik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 8 telur besar, rebus matang, dibelah dua
- 110 g tuna kaleng dalam minyak, ditiriskan
- 6 sdm mayones
- 1 sdt moster Dijon
- 1 sdt air perasan lemon segar
- secukupnya garam dan lada hitam
- 30 g mentega tawar
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 120 ml susu murni
- pinch pala bubuk
- 55 g keju Gruyere, diparut
- 1/4 sdt paprika asap
Cara membuat
-
1
Letakkan 8 rebus matang, dibelah dua telur besar dalam air garam dingin. Didihkan, lalu angkat dari api, tutup, dan diamkan 10 menit. Dinginkan dalam air es, kupas, dan belah dua.
-
2
Keluarkan kuning telur ke dalam mangkuk dan sisihkan setengah bagian putih telur.
-
3
Haluskan kuning telur dengan garpu. Campurkan 110 g ditiriskan tuna kaleng dalam minyak, 6 sdm mayones, 1 sdt moster Dijon, 1 sdt air perasan lemon segar, dan seasoning hingga halus.
-
4
Sendokkan adonan ke dalam setiap setengah bagian putih telur, bentuk menggunung secara perlahan. Susun di dalam wadah tahan panas.
-
5
Buat bechamel: lelehkan 30 g mentega tawar di atas api sedang. Masukkan 2 sdm tepung terigu serbaguna dan masak 1 menit. Masukkan 120 ml susu murni perlahan sambil dikocok agar tidak menggumpal. Masak 3-4 menit hingga mengental. Bumbui dengan garam, lada, dan pinch pala bubuk.
-
6
Tuang bechamel di atas telur isi. Taburi dengan 55 g diparut keju Gruyere dan 1/4 sdt paprika asap.
-
7
Panggang pada suhu 190°C selama 12-15 menit hingga kecokelatan dan mendidih di bagian pinggir.
-
8
Dinginkan 2 menit sebelum disajikan hangat.