Huevos Rellenos
Kremsi mayonez ve ton baligi ile doldurulmus, zengin besamel sosla kaplanip altin sarisi olana kadar firinlanmis Ispanyol dolgulu yumurtalari. Klasik bir tapas yemegi.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 8 buyuk yumurta, kati haslanmis, ikiye bolunmus
- 110 g yag icinde konserve ton baligi, suzulecek
- 6 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı Dijon hardali
- 1 çay kaşığı taze limon suyu
- damak zevkine göre tuz ve karabiber
- 30 g tuzsuz tereyagi
- 2 yemek kaşığı cok amacli un
- 120 ml tam yagli sut
- pinch ogutulmus hindistan cevizi
- 55 g Gruyere peyniri, rendelenmis
- 1/4 çay kaşığı tustsu aromali kirmizi biber
Yapılışı
-
1
Soguk tuzlu suya 8 kati haslanmis, ikiye bolunmus buyuk yumurta koyun. Kaynatin, ardindan atesten alin, kapagini kapatin ve 10 dakika bekletin. Buzlu suda sogutun, soyun ve ikiye bolun.
-
2
Sarilari bir kaseye cikarin ve yumurta aki yarilarini ayirin.
-
3
Sarilari bir catal ile ezin. Pruzsuz olana kadar 110 g suzulecek yag icinde konserve ton baligi, 6 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı Dijon hardali, 1 çay kaşığı taze limon suyu ve baharat ile karistirin.
-
4
Karisimi her yumurta aki yarisina kasikla koyun, hafifce tepesini doldurun. Firin kabina yerlestirin.
-
5
Besamel yapin: orta ateste 30 g tuzsuz tereyagi eritin. 2 yemek kaşığı cok amacli un cirparak ekleyin ve 1 dakika pisirin. Topaklanmayi onlemek icin cirparak yavasca 120 ml tam yagli sut ekleyin. Koyulasana kadar 3-4 dakika pisirin. Tuz, karabiber ve pinch ogutulmus hindistan cevizi ile tatlandirin.
-
6
Dolgulu yumurtalarin uzerine besamel dokun. 55 g rendelenmis Gruyere peyniri ve 1/4 çay kaşığı tustsu aromali kirmizi biber serpin.
-
7
Altin sarisi kahverengi olana ve kenarlarda kabarciklar cikarana kadar 190°C sicaklikta 12-15 dakika pisirin.
-
8
Sicak servis etmeden once 2 dakika sogutun.