Huevos Rellenos
Ovos recheados espanhóis recheados com maionese cremosa e atum, cobertos com um rico molho bechamel e assados até dourarem. Um prato clássico de tapas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 8 ovos grandes, cozidos, cortados ao meio
- 110 g atum em lata em óleo, escorrido
- 6 colheres (sopa) maionese
- 1 colher (chá) mostarda Dijon
- 1 colher (chá) suco de limão fresco
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 30 g manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 120 ml leite integral
- pinch noz-moscada ralada
- 55 g queijo Gruyère, ralado
- 1/4 colher (chá) páprica defumada
Modo de preparo
-
1
Coloque 8 cozidos, cortados ao meio ovos grandes em água fria com sal. Ferva, depois retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Esfrie em água com gelo, descasque e corte ao meio.
-
2
Retire as gemas para uma tigela e reserve as metades de clara de ovo.
-
3
Amasse as gemas com um garfo. Misture com 110 g escorrido atum em lata em óleo, 6 colheres (sopa) maionese, 1 colher (chá) mostarda Dijon, 1 colher (chá) suco de limão fresco e seasoning até ficar homogêneo.
-
4
Coloque a mistura em cada metade de clara de ovo, fazendo um monte suave. Organize em uma travessa.
-
5
Faça o bechamel: derreta 30 g manteiga sem sal em fogo médio. Incorpore 2 colheres (sopa) farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto. Adicione lentamente 120 ml leite integral enquanto mexe para evitar grumos. Cozinhe por 3-4 minutos até engrossar. Tempere com sal, pimenta e pinch noz-moscada ralada.
-
6
Despeje o bechamel sobre os ovos recheados. Polvilhe com 55 g ralado queijo Gruyère e 1/4 colher (chá) páprica defumada.
-
7
Asse a 190°C por 12-15 minutos até dourar e borbulhar nas bordas.
-
8
Esfrie por 2 minutos antes de servir morno.