Фуевос рельєнос
Іспанські фаршировані яйця з начинкою з кремоподібного майонезу та тунця, покриті соусом бешамель та запечені до золотистої скоринки. Класична страва тапас.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 8 великі яйця, зварені круто, розрізані навпіл
- 110 г консервований тунець в олії, відціджений
- 6 ст. л. майонез
- 1 ч. л. діжонська гірчиця
- 1 ч. л. свіжий лимонний сік
- за смаком сіль та чорний перець
- 30 г несолоне вершкове масло
- 2 ст. л. пшеничне борошно
- 120 мл незбиране молоко
- pinch мелений мускатний горіх
- 55 г сир грюєр, натертий
- 1/4 ч. л. копчена паприка
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 8 зварені круто, розрізані навпіл великі яйця у холодну підсолену воду. Зваріть, потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Охолодіть у крижаній воді, очистьте та розріжте навпіл.
-
2
Вийміть жовтки в миску та відкладіть білки.
-
3
Розімніть жовтки виделкою. Додайте 110 г відціджений консервований тунець в олії, 6 ст. л. майонез, 1 ч. л. діжонська гірчиця, 1 ч. л. свіжий лимонний сік та спеції до однорідної маси.
-
4
Викладіть суміш ложкою в кожну половинку білка, формуючи гірку. Розмістіть у формі для запікання.
-
5
Приготуйте бешамель: розтопіть 30 г несолоне вершкове масло на середньому вогні. Введіть 2 ст. л. пшеничне борошно і готуйте 1 хвилину. Повільно додайте 120 мл незбиране молоко, помішуючи, щоб не було грудочок. Варіть 3-4 хвилини до загустіння. Приправте сіллю, перцем та pinch мелений мускатний горіх.
-
6
Полийте бешамелем фаршировані яйця. Посипте 55 г натертий сир грюєр та 1/4 ч. л. копчена паприка.
-
7
Випікайте при 190°C протягом 12-15 хвилин до золотистого кольору та появи бульбашок по краях.
-
8
Охолодіть 2 хвилини перед подачею теплими.