Уэвос Рельенос
Испанские фаршированные яйца с кремовой начинкой из майонеза и тунца, покрытые насыщенным соусом бешамель и запеченные до золотистой корочки. Классическое блюдо тапас.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 8 крупные яйца, вкрутую, разрезанные пополам
- 110 г консервированный тунец в масле, отжатый
- 6 ст. л. майонез
- 1 ч. л. дижонская горчица
- 1 ч. л. свежевыжатый лимонный сок
- по вкусу соль и черный перец
- 30 г несоленое сливочное масло
- 2 ст. л. пшеничная мука
- 120 мл цельное молоко
- pinch молотый мускатный орех
- 55 г сыр грюйер, натертый
- 1/4 ч. л. копченая паприка
Способ приготовления
-
1
Положите 8 вкрутую, разрезанные пополам крупные яйца в холодную подсоленную воду. Сварите, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Остудите в ледяной воде, очистите и разрежьте пополам.
-
2
Выньте желтки в миску и отложите половинки яичных белков.
-
3
Разомните желтки вилкой. Вмешайте 110 г отжатый консервированный тунец в масле, 6 ст. л. майонез, 1 ч. л. дижонская горчица, 1 ч. л. свежевыжатый лимонный сок и специи до однородности.
-
4
Выложите смесь ложкой в каждую половинку яичного белка, формируя горку. Разложите в форме для запекания.
-
5
Приготовьте бешамель: растопите 30 г несоленое сливочное масло на среднем огне. Вбейте венчиком 2 ст. л. пшеничная мука и готовьте 1 минуту. Медленно влейте 120 мл цельное молоко, взбивая, чтобы избежать комков. Варите 3-4 минуты до загустения. Приправьте солью, перцем и pinch молотый мускатный орех.
-
6
Полейте соусом бешамель фаршированные яйца. Посыпьте 55 г натертый сыр грюйер и 1/4 ч. л. копченая паприка.
-
7
Запекайте при температуре 190°C 12-15 минут до золотистой корочки и пузырьков по краям.
-
8
Остудите 2 минуты перед подачей в теплом виде.