Huevos Rellenos
Hiszpańskie jajka faszerowane kremowym majonezem i tuńczykiem, polane bogatym sosem beszamelowym i zapieczone na złoty kolor. Klasyczne danie typu tapas.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 8 duże jajka, na twardo, przekrojone na pół
- 110 g tuńczyk w proszku w oleju, odcedzony
- 6 łyżek majonez
- 1 łyżeczka musztarda Dijon
- 1 łyżeczka świeży sok z cytryny
- do smaku sól i czarny pieprz
- 30 g masło niesolone
- 2 łyżki mąka pszenna uniwersalna
- 120 ml mleko pełnotłuste
- pinch mielona gałka muszkatołowa
- 55 g ser Gruyère, starty
- 1/4 łyżeczka wędzona papryka
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 8 na twardo, przekrojone na pół duże jajka w zimnej osolonej wodzie. Zagotuj, następnie zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 10 minut. Schłodź w wodzie z lodem, obierz i przekrój na pół.
-
2
Wybierz żółtka do miski i zachowaj połówki białek jaj.
-
3
Rozgnieć żółtka widelcem. Wymieszaj z 110 g odcedzony tuńczyk w proszku w oleju, 6 łyżek majonez, 1 łyżeczka musztarda Dijon, 1 łyżeczka świeży sok z cytryny i przyprawy na gładką masę.
-
4
Nałóż masę łyżką do każdej połówki białka jajka, lekko formując górki. Ułóż w naczyniu do pieczenia.
-
5
Zrobisz beszamel: rozpuść 30 g masło niesolone na średnim ogniu. Wmieszaj 2 łyżki mąka pszenna uniwersalna i gotuj przez 1 minutę. Powoli dodawaj 120 ml mleko pełnotłuste, ubijając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i pinch mielona gałka muszkatołowa.
-
6
Polaj beszamelami nadziewane jajka. Posyp 55 g starty ser Gruyère i 1/4 łyżeczka wędzona papryka.
-
7
Piec w temperaturze 190°C przez 12-15 minut na złoty kolor i bąbelki na brzegach.
-
8
Schłodź przez 2 minuty przed podaniem na ciepło.