Ikan Bakar
Ikan utuh bakar khas Indonesia yang dimarinasi dengan jeruk nipis dan dilumuri bumbu olesan cabai manis yang harum. Dimasak di atas api terbuka hingga empuk, beraroma asap, dan sedikit hangus.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g ikan kakap merah, disayat
- 2 sdm air jeruk nipis segar
- 1 sdt garam
- 6 bawang merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dikuas
- 4 cabai merah, dibuang bijinya
- 2,5 cm akar kunyit segar, dicincang
- 2,5 cm akar jahe segar, dicincang
- 60 ml kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
Cara membuat
-
1
Lumuri 910 g disayat ikan kakap merah dengan 2 sdm air jeruk nipis segar dan 1 sdt garam, lalu diamkan selama 15 menit.
-
2
Haluskan 6 dicincang bawang merah, 4 dikuas siung bawang putih, 4 dibuang bijinya cabai merah, 2,5 cm dicincang akar kunyit segar, dan 2,5 cm dicincang akar jahe segar menjadi pasta yang lembut.
-
3
Aduk pasta bumbu bersama 60 ml kecap manis dan 2 sdm minyak sayur untuk membuat olesan.
-
4
Olesi kedua sisi ikan secara merata dengan olesan tersebut.
-
5
Panggang di atas api sedang cenderung besar selama 6 hingga 8 menit setiap sisinya, sambil sering diolesi, hingga suhu bagian dalam mencapai 63°C.