İkan Bakar
Limon suyuyla marine edilmiş ve aromatik, tatlı acılı baharat sosuyla kaplanmış Endonezya usulü bütün ızgara balık. Yumuşak, tütsü aromalı ve dışı hafif yanık olana dek açık ateşte pişirilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g kırmızı snapper, çizikler atılmış
- 2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 arpacık soğan, doranmış
- 4 sarımsak dişleri, soyulmuş
- 4 kırmızı acı biberler, çekirdekleri çıkarılmış
- 2,5 cm taze zerdeçal kökü, doğranmış
- 2,5 cm taze zencefil kökü, doğranmış
- 60 ml tatlı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
910 g çizikler atılmış kırmızı snapper balığını 2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu ve 1 çay kaşığı tuz ile ovun, ardından 15 dakika marine olmaya bırakın.
-
2
6 doranmış arpacık soğan, 4 soyulmuş sarımsak dişleri, 4 çekirdekleri çıkarılmış kırmızı acı biberler, 2,5 cm doğranmış taze zerdeçal kökü ve 2,5 cm doğranmış taze zencefil kökü malzemelerini pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin.
-
3
Baharat macununu 60 ml tatlı soya sosu ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırarak sosu hazırlayın.
-
4
balık balığının her iki tarafını da sosla cömertçe fırçalayın.
-
5
İç sıcaklık 63°C derecesine ulaşana dek, sık sık sos sürerek orta-yüksek ateşte her bir tarafını 6 ila 8 dakika pişirin.