إيكان باكار
سمكة إندونيسية كاملة مشوية ومتبلة بالليمون الحامض، ومغطاة بطبقة لامعة من البهارات والفلفل الحلو العطري. تُطهى على نار مفتوحة حتى تصبح طرية، ومדخنة، ومحمصة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ سمك النهاش الأحمر, مشرّح
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض طازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 بصل مفروم, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مقشر
- 4 فلفل حار أحمر, منزوع البذور
- 2.5 سم جذر كركم طازج, مفروم
- 2.5 سم جذر زنجبيل طازج, مفروم
- 60 مل صلصة الصويا الحلوة
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
افرِك 910 غ مشرّح سمك النهاش الأحمر بـ 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض طازج و 1 ملعقة صغيرة ملح، ثم اتركه يمتص التتبيلة لمدة 15 دقيقة.
-
2
اخلِط 6 مفروم بصل مفروم و 4 مقشر فصوص ثوم و 4 منزوع البذور فلفل حار أحمر و 2.5 سم مفروم جذر كركم طازج و 2.5 سم مفروم جذر زنجبيل طازج في الخلاط حتى تحصل على معجون ناعم.
-
3
امزج معجون البهارات مع 60 مل صلصة الصويا الحلوة و 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي لتحضير الصلصة اللامعة.
-
4
ادهن جانبي السمك بسخاء بالصلصة.
-
5
اشوِ السمك على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب، مع دهنه باستمرار، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.