Икан бакар
Индонезийская рыба целиком на гриле, замаринованная с лаймом и покрытая ароматной сладкой глазурью из чили со специями. Готовится на открытом огне до мягкости, с дымком и поджаристой корочкой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г красный луциан, надрезанный
- 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма
- 1 ч. л. соль
- 6 лук-шалот, рубленый
- 4 зубчики чеснока, очищенные
- 4 красный перец чили, без семян
- 2,5 см свежий корень куркумы, рубленый
- 2,5 см свежий корень имбиря, рубленый
- 60 мл сладкий соевый соус
- 2 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
Натрите 910 г надрезанный красный луциан 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма и 1 ч. л. соль, затем оставьте мариноваться на 15 минут.
-
2
Измельчите 6 рубленый лук-шалот, 4 очищенные зубчики чеснока, 4 без семян красный перец чили, 2,5 см рубленый свежий корень куркумы и 2,5 см рубленый свежий корень имбиря в блендере до получения однородной пасты.
-
3
Смешайте пасту из специй с 60 мл сладкий соевый соус и 2 ст. л. растительное масло, чтобы получилась глазурь.
-
4
Щедро смажьте обе стороны рыба глазурью.
-
5
Готовьте на гриле на умеренно сильном огне по 6-8 минут с каждой стороны, часто смазывая, пока внутренняя температура не достигнет 63°C.