Ікан Бакар
Індонезійська смажена ціла риба, замаринована з лаймом та покрита ароматною солодкою пряною глазур'ю з перцем чилі. Приготована на відкритому вогні до м'якості, димного аромату та скоринки.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г червоний луціан, надрізаний
- 2 ст. л. свіжий сік лайма
- 1 ч. л. сіль
- 6 шалот, подрібнений
- 4 зубчики часнику, очищені
- 4 червоний перець чилі, з видаленим насінням
- 2,5 см свіжий корінь куркуми, подрібнена
- 2,5 см свіжий корінь імбиру, подрібнений
- 60 мл солодкий соєвий соус
- 2 ст. л. рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Натріть 910 г надрізаний червоний луціан 2 ст. л. свіжий сік лайма та 1 ч. л. сіль, потім дайте замаринуватися протягом 15 хвилин.
-
2
Збийте 6 подрібнений шалот, 4 очищені зубчики часнику, 4 з видаленим насінням червоний перець чилі, 2,5 см подрібнена свіжий корінь куркуми та 2,5 см подрібнений свіжий корінь імбиру блендером до утворення однорідної пасти.
-
3
Змішайте пряну пасту разом з 60 мл солодкий соєвий соус та 2 ст. л. рослинна олія, щоб приготувати глазур.
-
4
Щедро змастіть обидві сторони риба глазур'ю.
-
5
Готуйте на грилі на середньо-високому вогні протягом 6-8 хвилин з кожного боку, часто змащуючи, доки внутрішня температура не досягне 63°C.