Koko dan Koose
Sarapan khas Afrika Barat yang memadukanbubur jewaw hangat berempah dengan gorengan kacang hitam yang renyah keemasan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 125 g tepung jewaw
- 950 ml air
- 2 sdm akar jahe, diparut
- 1 sdt cabai habanero, dicincang
- 145 g kacang hitam kering, direndam
- 80 g bawang bombay kuning, dicincang
- 1 sdt garam
- 475 ml minyak nabati
Cara membuat
-
1
Haluskan 145 g direndam kacang hitam kering dengan 80 g dicincang bawang bombay kuning, 1 sdt dicincang cabai habanero, 1 sdt garam, dan sedikit 950 ml air menjadi adonan yang kental.
-
2
Kocok adonan dengan kuat menggunakan sendok selama 3 menit untuk memasukkan udara.
-
3
Panaskan 475 ml minyak nabati dalam wajan dalam dengan api sedang.
-
4
Teteskan sendok demi sendok adonan kacang ke dalam minyak panas dan goreng selama 4 menit setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
-
5
Di dalam panci, aduk rata 125 g tepung jewaw, 2 sdm diparut akar jahe, dan sisa 950 ml air hingga halus.
-
6
Masak hingga mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk hingga terbentuk bubur yang kental.