小米粥与炸豆饼
西非传统早餐，将温热带香料味的小米粥与金黄酥脆的黑眼豆饼搭配在一起。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 125 克 小米面
- 950 毫升 水
- 2 大勺 生姜, 擦成泥
- 1 小勺 哈瓦那辣椒, 切碎
- 145 克 干黑眼豆, 浸泡
- 80 克 黄洋葱, 切碎
- 1 小勺 盐
- 475 毫升 植物油
做法
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1
将 145 克 浸泡 的 干黑眼豆 与 80 克 切碎 的 黄洋葱、1 小勺 切碎 的 哈瓦那辣椒、1 小勺 的 盐 以及少许 950 毫升 的 水 一起打成浓稠的面糊。
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2
用勺子用力搅打面糊 3 分钟以充入空气。
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3
在深平底锅中用中火加热 475 毫升 的 植物油。
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4
用勺子将豆面糊舀入热油中，每面煎炸 4 分钟至金黄色。
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5
在一个锅中，将 125 克 的 小米面、2 大勺 擦成泥 的 生姜 和剩余的 950 毫升 的 水 搅拌均匀。
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6
用中火煮至微沸，期间不断搅拌，直到形成浓稠的粥。