Koko et koose
Un petit dejeuner ouest africain associant une bouillie de mil epicee et chaude a des beignets de niebes dores et croustillants.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 125 g farine de mil
- 950 ml eau
- 2 c. à soupe racine de gingembre, rabe
- 1 c. à café piment habanero, hache
- 145 g niebes secs, trempes
- 80 g oignon jaune, coupe
- 1 c. à café sel
- 475 ml huile vegetale
Préparation
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1
Mixer 145 g trempes niebes secs avec 80 g coupe oignon jaune, 1 c. à café hache piment habanero, 1 c. à café sel et un peu de 950 ml eau pour obtenir une pate epaisse.
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2
Fouetter vigoureusement la pate avec une cuillere pendant 3 minutes pour incorporer de l'air.
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3
Chauffer 475 ml huile vegetale dans une poele profonde a feu moyen.
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4
Verser des cuillerees de pate de haricots dans l'huile chaude et faire frire pendant 4 minutes de chaque cote jusqu'a ce qu'elles soient dorees.
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5
Dans une casserole, fouetter 125 g farine de mil, 2 c. à soupe rabe racine de gingembre et le reste de 950 ml eau jusqu'à l'obtention d'un melange lisse.
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6
Porter a fremissement a feu moyen tout en remuant constamment jusqu'a l'obtention d'une bouillie epaisse.