Коко и Куси
Завтрак из Западной Африки, сочетающий теплую пряную пшенную кашу и золотистые хрустящие оладьи из фасоли оглало.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 125 г пшенная мука
- 950 мл вода
- 2 ст. л. корень имбиря, натертый
- 1 ч. л. перец хабанеро, мелко нарезанный
- 145 г сухая фасоль черноглазка, замоченная
- 80 г желтый репчатый лук, нарезанный
- 1 ч. л. соль
- 475 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Измельчите 145 г замоченная сухая фасоль черноглазка с 80 г нарезанный желтый репчатый лук, 1 ч. л. мелко нарезанный перец хабанеро, 1 ч. л. соль и небольшим количеством 950 мл вода до получения густого теста.
-
2
Энергично взбивайте тесто ложкой в течение 3 минут, чтобы насытить его воздухом.
-
3
Разогрейте 475 мл растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
-
4
Выкладывайте ложкой фасолевое тесто в горячее масло и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
-
5
В кастрюле взбейте 125 г пшенная мука, 2 ст. л. натертый корень имбиря и оставшуюся 950 мл вода до однородности.
-
6
Доведите до слабого кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока не образуется густая каша.