Коко і Кусе
Західноафриканський сніданок, що поєднує теплу пряну кашу з проса з золотистими хрусткими оладками з чорноокої квасолі.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 125 г борошно з проса
- 950 мл вода
- 2 ст. л. корінь імбиру, натертий
- 1 ч. л. перець хабанеро, подрібнений
- 145 г суха чорноока квасоля, замочена
- 80 г жовта цибуля, нарізана
- 1 ч. л. сіль
- 475 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Збийте 145 г замочена суха чорноока квасоля з 80 г нарізана жовта цибуля, 1 ч. л. подрібнений перець хабанеро, 1 ч. л. сіль та невеликою кількістю 950 мл вода до отримання густого тіста.
-
2
Енергійно збийте тісто ложкою протягом 3 хвилин, щоб наситити його повітрям.
-
3
Розігрійте 475 мл рослинна олія у глибокій сковороді на середньому вогні.
-
4
Викладайте ложкою тісто з квасолі в гарячу олію та смажте по 4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
-
5
У каструлі збийте 125 г борошно з проса, 2 ст. л. натертий корінь імбиру та решту 950 мл вода до однорідності.
-
6
Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не утвориться густа каша.