코코와 쿠스
따뜻하고 향신료가 들어간 기조르와 노릇노릇하고 바삭한 동부콩 튀김을 곁들이는 서아프리카식 아침 식사입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 125 g 조 가루
- 950 ml 물
- 2 큰술 생강 뿌리, 간 것
- 1 작은술 하바네로 고추, 다진 것
- 145 g 마른 동부콩, 불린 것
- 80 g 노란 양파, 썬 것
- 1 작은술 소금
- 475 ml 식용유
만드는 법
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1
145 g 불린 것 마른 동부콩을 80 g 썬 것 노란 양파, 1 작은술 다진 것 하바네로 고추, 1 작은술 소금, 그리고 약간의 950 ml 물과 함께 믹서기에 갈아 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
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2
숟가락으로 반죽을 3분 동안 힘차게 저어 공기를 주입합니다.
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3
깊은 팬에 475 ml 식용유을 붓고 중불에서 달밉니다.
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4
뜨거운 기름에 콩 반죽을 숟가락으로 떠서 넣고 노릇노릇해질 때까지 면당 4분씩 튀깁니다.
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5
냄비에 125 g 조 가루, 2 큰술 간 것 생강 뿌리, 그리고 남은 950 ml 물을 넣고 덩어리가 없도록 젓습니다.
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6
중불에서 계속 저어가며 걸쭉한 죽이 될 때까지 끓입니다.