كوكو وكوسي
وجبة إفطار من غرب إفريقيا تجمع بين عصيدة الدخن الدافئة المتبلة وفطيرات اللوبيا المقرمشة والذهبية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 125 غ دقيق الدخن
- 950 مل ماء
- 2 ملعقتان كبيرتان جذر الزنجبيل, مبشور
- 1 ملعقة صغيرة فلفل هابانيرو, مفروم
- 145 غ لوبيا سوداء العينين جافة, منقوعة
- 80 غ بصل أصفر, مقطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 475 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
اخلط 145 غ منقوعة لوبيا سوداء العينين جافة مع 80 غ مقطع بصل أصفر, 1 ملعقة صغيرة مفروم فلفل هابانيرو, 1 ملعقة صغيرة ملح, وقليل من 950 مل ماء لتتكون عجينة سميكة.
-
2
اخفق العجينة بقوة بملعقة لمدة 3 دقائق لإدخال الهواء.
-
3
سخن 475 مل زيت نباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
-
4
ضع ملاعق من عجينة الفول في الزيت الساخن واقليها لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
-
5
في قدر، اخفق 125 غ دقيق الدخن, 2 ملعقتان كبيرتان مبشور جذر الزنجبيل, وما تبقى من 950 مل ماء حتى يصبح المزيج ناعماً.
-
6
دع المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكون عصيدة سميكة.