Koko và Koose
Một món ăn sáng Tây Phi kết hợp cháo kê tẩm gia vị ấm áp với bánh rán đậu mắt đen vàng giòn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 125 g bột kê
- 950 ml nước
- 2 thìa canh củ gừng, mài nhỏ
- 1 thìa cà phê ớt habanero, băm nhỏ
- 145 g đậu mắt đen khô, ngâm
- 80 g hành tây vàng, cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 475 ml dầu thực vật
Cách làm
-
1
Xay 145 g ngâm đậu mắt đen khô với 80 g cắt nhỏ hành tây vàng, 1 thìa cà phê băm nhỏ ớt habanero, 1 thìa cà phê muối và một chút 950 ml nước thành một hỗn hợp bột nhão đặc.
-
2
Đánh bông hỗn hợp bột thật mạnh tay bằng thìa trong 3 phút để trộn không khí vào.
-
3
Làm nóng 475 ml dầu thực vật trong một chiếc chảo sâu lòng trên lửa vừa.
-
4
Múc từng thìa bột đậu thả vào dầu nóng và rán trong 4 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
-
5
Trong một chiếc nồi, khuấy đều 125 g bột kê, 2 thìa canh mài nhỏ củ gừng và phần 950 ml nước còn lại cho đến khi mịn.
-
6
Đun nhỏ lửa trên mức nhiệt vừa trong khi khuấy liên tục cho đến khi tạo thành món cháo đặc.