Pikliz
Bumbu khas Haiti berupa sayuran acar pedas dalam cuka. Saus pedas esensial ini menyertai hidangan daging panggang dan nasi. Rencanakan sebelumnya: 7 hari untuk mengembangkan rasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 8 cabai habanero atau Scotch bonnet, utuh
- 180 g sayuran hijau (kubis, wortel, atau pepaya muda), diiris korek api
- 4 bawang merah, diiris
- 6 siung bawang putih, dihancurkan
- 475 ml cuka putih
- 2 sdm garam
- 2 sdt merica hitam utuh
- 4 tangkai timi segar
Cara membuat
-
1
Di dalam jar kaca yang bersih, susun 8 utuh cabai habanero atau Scotch bonnet, 180 g diiris korek api sayuran hijau (kubis, wortel, atau pepaya muda), 4 diiris bawang merah, dan 6 siung dihancurkan bawang putih.
-
2
Tuangkan 475 ml cuka putih di atas sayuran hingga benar-benar terendam.
-
3
Tambahkan 2 sdm garam, 2 sdt merica hitam utuh, dan 4 tangkai timi segar ke dalam jar.
-
4
Tutup jar dengan rapat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
-
5
Biarkan berfermentasi dan mengembangkan rasa selama setidaknya 7 hari sebelum digunakan. Semakin lama didiamkan, semakin kaya rasanya.
-
6
Setelah dibuka, simpan di dalam kulkas. Sajikan sebagai bumbu pelengkap sesendok demi sesendok bersama makanan.