พิกลิซ

ในโหลแก้วที่สะอาด ให้เรียงสลับชั้น 8 ทั้งลูก พริกฮาบาเนโรหรือพริกสกอตช์บอนเน็ต 180 ก. หั่นฝอย ผักสีเขียว กะหล่ำปลี แครอท หรือมะละกอดิบ 4 หั่นแว่น หอมแดง และ 6 กลีบ ทุบ กระเทียม

เท 475 มล. น้ำส้มสายชูขาว ลงบนผักจนท่วมมิด

ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยดำเม็ด และ 4 กิ่งไทม์สด ลงในโหล

ปิดฝาโหลให้สนิทแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ปล่อยให้หมักและพัฒนารสชาติอย่างน้อยเจ็ดวันก่อนนำไปใช้ ยิ่งหมักไว้นานรสชาติยิ่งเข้มข้นขึ้น

เมื่อเปิดใช้แล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรสโดยตักกินคู่กับมื้ออาหาร