Sup Keong Lambi
Keong empuk yang direbus dalam rebusan berbasis tomat yang kaya dengan paprika, bawang putih, dan rempah-rempah aromatik. Hidangan klasik makanan laut Haiti.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g keong beku, dicairkan dan dibersihkan, dipotong dadu
- 60 ml air jeruk nipis segar
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombay, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 paprika merah atau hijau, dicincang
- 2 sdm pasta tomat
- 1 kaleng tomat potong dadu (kalengan)
- 475 ml kaldu ayam
- 2 tangkai daun timi segar (atau kering)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
Cara membuat
-
1
Campurkan 910 g dipotong dadu keong beku, dicairkan dan dibersihkan dengan 60 ml air jeruk nipis segar dan diamkan selama 5 menit agar empuk.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan 1 dicincang bawang bombay, 4 siung dicincang halus bawang putih, dan 1 dicincang paprika merah atau hijau. Tumis hingga lunak, sekitar 5 menit.
-
3
Aduk 2 sdm pasta tomat dan masak selama 1 menit untuk memperkaya rasa.
-
4
Masukkan keong beku, dicairkan dan dibersihkan dan masak selama 3-4 menit sambil sesekali diaduk.
-
5
Tuangkan 1 kaleng tomat potong dadu (kalengan) dan 475 ml kaldu ayam. Tambahkan 2 tangkai daun timi segar (atau kering), 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt merica hitam.
-
6
Didihkan, lalu kecilkan api dan masak tanpa ditutup selama 30-35 menit hingga keong beku, dicairkan dan dibersihkan sangat empuk.
-
7
Sesuaikan bumbu dan sajikan selagi panas dengan nasi atau roti.