Пиклиз
Острая гаитянская приправа из маринованных овощей с уксусом. Этот необходимый острый соус подают к жареному мясу и блюдам из риса. Запланируйте заранее: требуется 7 дней для насыщения вкуса.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 8 перцы хабанеро или скотч боннет, целые
- 180 г зеленые овощи (капуста, морковь или зеленая папайя), нарезанные соломкой
- 4 луг-шалот, нарезанный ломтиками
- 6 зубчиков чеснок, давленый
- 475 мл белый уксус
- 2 ст. л. соль
- 2 ч. л. черный перец горошком
- 4 свежие веточки тимьяна
Способ приготовления
-
1
В чистой стеклянной банке слоями выложите 8 целые перцы хабанеро или скотч боннет, 180 г нарезанные соломкой зеленые овощи (капуста, морковь или зеленая папайя), 4 нарезанный ломтиками луг-шалот и 6 зубчиков давленый чеснок.
-
2
Залейте овощи 475 мл белый уксус так, чтобы они были полностью покрыты.
-
3
Добавьте в банку 2 ст. л. соль, 2 ч. л. черный перец горошком и 4 свежие веточки тимьяна.
-
4
Плотно закройте банку крышкой и поставьте в прохладное темное место.
-
5
Дайте забродить и набрать вкус в течение как минимум 7 дней перед использованием. Чем дольше он стоит, тем насыщеннее становится.
-
6
После открытия храните в холодильнике. Подавайте в качестве приправы по ложке к еде.