Sup Legume
Sup sayur dan daging sapi Haiti yang kaya rasa dengan kol, labu siam, terong, dan rempah-rempah yang harum.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging sapi bagian paha depan, dipotong dadu
- 2 sdm air jeruk nipis
- 60 ml pasta bumbu hijau
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sedang labu siam, dipotong dadu
- 1 kecil terong, dipotong dadu
- 180 g kol hijau, dicincang
- 60 g bayam segar, dicincang
- 130 g wortel, diiris
- 950 ml kaldu sapi
- 1 cabai habanero, utuh
Cara membuat
-
1
Marinasi 680 g dipotong dadu daging sapi bagian paha depan dengan 2 sdm air jeruk nipis dan 60 ml pasta bumbu hijau selama 30 menit.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-tinggi dan tumis daging sapi selama 8 menit sampai suhu internal mencapai 63°C.
-
3
Masukkan 2 sdm pasta tomat dan masak selama 2 menit.
-
4
Masukkan 1 sedang dipotong dadu labu siam, 1 kecil dipotong dadu terong, 180 g dicincang kol hijau, 130 g diiris wortel, dan 950 ml kaldu sapi ke dalam panci, lalu letakkan 1 utuh cabai habanero di atasnya.
-
5
Tutup panci dan didihkan selama 45 menit sampai suhu internal daging sapi mencapai setidaknya 71°C dan sayuran empuk.
-
6
Keluarkan habanero, haluskan sayuran menjadi puree kasar, masukkan 60 g dicincang bayam segar, dan didihkan selama 5 menit sampai layu.