Polenta Frita
Renyah di luar dan lembut di dalam, camilan bar ala Brasil berupa stik polenta goreng ini sangat populer. Keju parmesan yang gurih dan mentega memberikan cita rasa mendalam di setiap gigitan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 140 g tepung jagung kuning
- 700 ml air
- 1 sdt garam laut halus
- 30 g mentega tawar
- 50 g keju Parmesan, diparut
- 475 ml minyak goreng netral
Cara membuat
-
1
Didihkan 700 ml air dan 1 sdt garam laut halus di dalam panci sedang dengan api besar.
-
2
Masukkan 140 g tepung jagung kuning secara perlahan sambil diaduk, kecilkan api ke tingkat rendah, lalu masak selama 15 menit sambil terus diaduk hingga mengental.
-
3
Angkat dari api, lalu aduk 30 g mentega tawar dan 50 g diparut keju Parmesan hingga meleleh dan tercampur rata.
-
4
Tuang adonan ke dalam wadah persegi yang dialasi, ratakan permukaannya, lalu dinginkan di dalam kulkas selama minimal 1 jam hingga padat.
-
5
Potong balok polenta yang sudah dingin menjadi bentuk stik persegi panjang.
-
6
Panaskan 475 ml minyak goreng netral di dalam wajan tebal hingga 180°C, lalu goreng stik polenta secara bertahap selama 4 hingga 5 menit hingga berwarna kecokelatan dan renyah.