Polenta Frita
外酥里嫩，这些炸玉米糕条是巴西酒吧常见的经典小吃。浓郁的帕马森干酪和黄油为每一口都增添了鲜香的滋味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 140 克 黄色玉米面
- 700 毫升 水
- 1 小勺 细海盐
- 30 克 无盐黄油
- 50 克 帕马森干酪, 擦碎
- 475 毫升 中性炸油
做法
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1
在大号平底锅中用大火将 700 毫升 水 和 1 小勺 细海盐 煮沸。
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2
逐渐拌入 140 克 黄色玉米面，将火调小，持续搅拌煮 15 分钟直至变稠。
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3
离火，加入 30 克 无盐黄油 和 50 克 擦碎 帕马森干酪 搅拌至融化并完全融合。
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4
将混合物倒入铺有内衬的正方形烤盘中，抹平表面，放入冰箱冷藏至少 1 小时至凝固。
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5
将冷藏好的玉米糕块切成矩形条状。
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6
在厚底平底锅中将 475 毫升 中性炸油 加热至 180°C，然后分批将玉米糕条炸 4 到 5 分钟，直到呈金黄色且酥脆。