Полента фрита
Хрустящие снаружи и кремовые внутри, эти жареные палочки из поленты являются классической бразильской закуской к пиву. Насыщенный сыр пармезан и сливочное масло придают каждому кусочку глубокий и яркий вкус.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 140 г желтая кукурузная крупа мелкого помола
- 700 мл вода
- 1 ч. л. мелкая морская соль
- 30 г несоленое сливочное масло
- 50 г сыр пармезан, тертый
- 475 мл нейтральное растительное масло для фритюра
Способ приготовления
-
1
Доведите 700 мл вода и 1 ч. л. мелкая морская соль до кипения в среднем сотейнике на сильном огне.
-
2
Постепенно всыпьте 140 г желтая кукурузная крупа мелкого помола, уменьшите огонь до слабого и варите 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
-
3
Снимите с огня и вмешайте 30 г несоленое сливочное масло и 50 г тертый сыр пармезан, пока они не растопятся и не объединятся с массой.
-
4
Вылейте смесь в застеленную форму для запекания, разровняйте верх и охлаждайте в холодильнике не менее 1 часа до застывания.
-
5
Нарежьте застывший блок поленты на прямоугольные палочки.
-
6
Разогрейте 475 мл нейтральное растительное масло для фритюра в тяжелой сковороде до 180°C, затем обжаривайте палочки из поленты порциями в течение 4-5 минут до золотистой корочки и хруста.