โปลนตาฟริตา
แท่งโปลนตาทอดกรอบนอกนุ่มในนี้เป็นของว่างแกล้มเบียร์บราซิลยอดนิยม ชีสพาร์เมซานและเนยรสเข้มข้นช่วยเพิ่มความอร่อยกลมกล่อมในทุกคำ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 140 ก. แป้งข้าวโพดสีเหลือง
- 700 มล. น้ำ
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด
- 30 ก. เนยจืด
- 50 ก. ชีสพาร์เมซาน, ขูด
- 475 มล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
-
1
ต้ม 700 มล. น้ำ และ 1 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด ให้เดือดในหม้อขนาดกลางด้วยไฟแรง
-
2
ค่อย ๆ ใส่ 140 ก. แป้งข้าวโพดสีเหลือง ลงคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อ 15 นาทีโดยคนตลอดเวลาจนข้น
-
3
ยกออกจากเตา ใส่ 30 ก. เนยจืด และ 50 ก. ขูด ชีสพาร์เมซาน ลงคนให้ละลายเข้ากันดี
-
4
เทส่วนผสมใส่ถาดสี่เหลี่ยมที่รองกระดาษไขไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงจนเซนตัวแข็ง
-
5
หั่นก้อนโปลนตาที่แช่เย็นแล้วเป็นแท่งสี่เหลี่ยมผืนผ้า
-
6
ตั้ง 475 มล. น้ำมันพืชสำหรับทอด ในกระทะก้นลึกจนร้อนที่อุณหภูมิ 180°C จากนั้นทยอยใส่แท่งโปลนตาทอดทีละชุดเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ