Longganisa Bawang Manis
Sosis klasik tanpa kulit yang diawetkan dengan bawang putih segar, gula merah, dan rempah-rempah, dimasak hingga keemasan dan terkaramelisasi.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging babi giling
- 8 siung bawang putih, dicincang
- 3 sdm gula merah
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka apel
- 1 sdt paprika asap
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam kosher
- 120 ml air
- 2 sdm minyak sayur
Cara membuat
-
1
Campurkan 450 g daging babi giling, 8 dicincang siung bawang putih, 3 sdm gula merah, 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka apel, 1 sdt paprika asap, 1 sdt garam kosher, dan 1/2 sdt lada hitam bubuk bersama-sama di dalam mangkuk hingga lengket dan merata.
-
2
Bentuk adonan sosis menjadi silinder kecil berukuran sekitar dua inci panjangnya.
-
3
Masukkan 120 ml air dan 2 sdm minyak sayur ke dalam wajan di atas api sedang lalu letakkan batang-batang sosis di dalamnya.
-
4
Rebus tanpa ditutup hingga airnya menguap, lalu goreng sosis dalam sisa lemak yang meleleh selama 5 hingga 7 menit hingga terkaramelisasi dan suhu internalnya mencapai 71°C.