Zoete knoflook-longganisa
Een klassieke veloze worst gekruid met verse knoflook, bruine suiker en specerijen, gebakken tot hij goudbruin en gekaramelliseerd is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g varkensgehakt
- 8 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el bruine suiker
- 2 el sojasaus
- 1 el appelciderazijn
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl kosjerkorrelzout
- 120 ml water
- 2 el plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Meng 450 g varkensgehakt, 8 fijngehakt teentjes knoflook, 3 el bruine suiker, 2 el sojasaus, 1 el appelciderazijn, 1 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl kosjerkorrelzout en 1/2 tl gemalen zwarte peper door elkaar in een kom tot het plakkerig en gelijkmatig is.
-
2
Vorm het worstmengsel tot kleine rolletjes van ongeveer twee inch lang.
-
3
Voeg 120 ml water en 2 el plantaardige olie toe aan een koekenpan op middelhoofd vuur en leg de worstrolletjes erin.
-
4
Laat onafgedekt zachtjes koken tot het water verdampt is, bak de worstjes vervolgens in het overgebleven uitgebakken vet gedurende 5 tot 7 minuten tot ze gekaramelliseerd zijn en de kernstemperatuur 71°C bereikt.